L’histoire du Château Cadet-Pontet est avant tout celle de la famille Mérias. Depuis des décennies, notre domaine s’épanouit au cœur du vignoble Saint-Émilionnais, porté par une passion commune pour la vigne et le vin. Aujourd'hui, nous veillons sur un vignoble de 8,70 hectares, où chaque cep de vigne (dont l'âge moyen atteint 40 ans) raconte une partie de notre aventure.
Notre histoire est indissociable de la terre qui nous porte. La singularité de nos vins puise sa source dans la dualité de notre terroir :
C’est dans ce berceau géologique que le Merlot, le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon expriment leur plus beau caractère, fidèle à la grande tradition de l'appellation.
Au fil des années, nous avons su faire évoluer nos méthodes tout en préservant les gestes ancestraux. Le travail à la charrue et les soins manuels (de la taille à l'éclaircissage) restent le cœur de notre métier pour garantir l’excellence de nos rendements.
Convaincus que les grands vins naissent d’une terre respectée, nous avons franchi une étape majeure en 2018 avec l'obtention de la certification Haute Valeur Environnementale (HVE3). Cette distinction est le reflet de notre engagement pour une viticulture raisonnée, protectrice de la biodiversité.
Chaque vendange est l'aboutissement d'une année de labeur. Triés avec une précision chirurgicale, nos raisins sont vinifiés avec leurs levures indigènes, avant de s'endormir pour un long élevage de 12 à 18 mois en fûts de chêne français.
C’est dans le calme de notre chai que le temps finit de sculpter nos 50 000 bouteilles annuelles, pour vous offrir, à chaque dégustation, l'expression pure de notre histoire.
Pour toute question sur nos cuvées, une demande de dégustation ou pour organiser votre visite au domaine, n'hésitez pas à nous solliciter.